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Des chocolats artisanaux au goût incomparable, Bio, commerce équitable et sans gluten...

La gamme de chocolats biologiques issus du commerce équitable Ikalia a été créée par Jean-Michel Mortreau, gérant de la société Saveurs & Nature*.


Le commerce équitable, c’est un partenariat commercial fondé sur le dialogue, la transparence et le respect, dont l’objectif est de parvenir à plus d'équité. Il contribue au développement durable en offrant de meilleures conditions commerciales et en garantissant les droits des producteurs et des travailleurs marginalisés, tout particulièrement au Sud de la planète.


Quels sont les principes généraux du commerce équitable ?
Travailler avec des producteurs défavorisés - Des relations commerciales plus justes et sur le long terme - Respect des droits de l’Homme et des droits de l’Homme au travail - Transparence sur les activités - Fonctionnement démocratique des organisations - Préservation et valorisation des cultures et savoir-faire locaux - Des modes de production intégrant les préoccupations environnementales - Accepter le contrôle du respect des critères - Soutien aux producteurs et renforcement de leurs organisations - Sensibilisation et éducation du grand public - Campagnes et actions de plaidoyer pour changer les règles du commerce international - Payer un prix juste et pré-financer la production (si nécessaire)


* Saveur & Nature
En 2001, à Nantes, Jean-Michel Mortreau fabriquait du chocolat Bio en petites quantités pour l'offrir à ses clients du « Resto'bio », un des premiers restaurants biologiques certifiés en France. Grâce à la qualité et à la finesse de ses chocolats, il a très vite été sollicité par les magasins bio de la région qui souhaitaient les commercialiser.
Pur beurre de cacao, sans graisses végétales ajoutées et sans lécithine de soja, les chocolats et tous les ingrédients qui entrent dans les recettes sont issus de l'agriculture biologique. Les fèves proviennent de République Dominicaine, du Pérou et d'Afrique de l'Ouest.
Toutes les caractéristiques d'un grand chocolat se révèlent dans un fondant exceptionnel : finesse, arômes puissants, goût intense, souplesse et longueur en bouche... un grand moment de dégustation !


Le chocolat bio Saveurs & Nature, un aliment de plaisir et de bien-être
C'est le beurre de cacao qui confère au chocolat sa noblesse, son caractère et ses vertus ! Malheureusement, dans le commerce, de nombreux ingrédients de synthèse altèrent son goût et ses bienfaits. Chez Saveurs & Nature, tout produit chimique ou étranger à la fabrication traditionnelle est systématiquement banni. Selon ces exigences, le chocolat Saveurs & Nature est composé à 43% de beurre de cacao (le minimum légal européen pour le chocolat noir haut de gamme est de 31% de beurre de cacao), ce qui lui donne son goût incomparable et conserve toutes ses qualités nutritionnelles, pour le plus grand bien de votre palais et de votre santé.

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