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Recette : gnocchis au quinoa sans gluten & sans lactose

Afin de cuisiner des gnocchis sans gluten, vous pouvez utiliser du quinoa, comme vous l'explique cette recette originale.

Ingrédients

  • 150 g de quinoa
  • 1 cuillère à soupe d'arrow-root
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 oeufs
  • 25 g de fromage végan (il existe de bonnes alternatives au soja, ou à base de noix de coco pour les allergiques au soja)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites cuire le quinoa 15 minutes environ, dans deux fois son volume d'eau salée.
  2. Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les en omelette.
  3. Ajoutez l'arrow-root, le fromage végan, la ciboulette, du sel, du poivre, puis ajoutez le quinoa égoutté.
  4. Formez des petites croquettes. Chauffez l'huile dans une poêle anti-adhésive et faites rissoler les gnocchis 5 minutes de chaque côté.

A servir chaud avec une sauce tomate maison, et une salade de roquette ! Miam !