Découvrez notre recette de gâteau au chocolat sans gluten qui ravira vos papilles et celles de vos convives ! Ce dessert ultra fondant est parfait pour les personnes intolérantes au gluten ou celles qui cherchent simplement à varier leurs plaisirs gourmands. Avec un temps de préparation de 15 minutes et un temps de cuisson de 25 minutes, cette recette facile à réaliser vous permettra d’obtenir un gâteau délicieux en moins d’une heure. Le niveau de difficulté est facile, ce qui en fait une recette idéale même pour les débutants en pâtisserie sans gluten.
Ingrédients pour un gâteau au chocolat sans gluten
Pour réaliser ce gâteau au chocolat sans gluten fondant, vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour 4 à 6 personnes) :
- 200g de chocolat noir à pâtisser
- 150g de beurre
- 150g de sucre
- 4 œufs
- 50g de farine de riz
- 30g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 pincée de sel
Pour varier les plaisirs, vous pouvez également ajouter des ingrédients optionnels tels que :
- 50g de noix ou noisettes concassées
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- Le zeste d’une orange bio
Préparation du gâteau au chocolat sans gluten
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre gâteau au chocolat sans gluten ultra fondant :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et brillante.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 5 minutes).
- Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs battus.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine de riz, le cacao en poudre, la levure sans gluten et le sel.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la préparation liquide en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
- Si vous le souhaitez, ajoutez les ingrédients optionnels à ce stade.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné (avec de la farine de riz).
- Enfournez pour 25 minutes de cuisson. Le gâteau est cuit lorsqu’un couteau planté au centre ressort avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Astuces pour un gâteau au chocolat sans gluten réussi
Pour obtenir un gâteau au chocolat sans gluten parfaitement fondant, voici quelques conseils à suivre :
- Choisissez un bon chocolat : Optez pour un chocolat noir de qualité avec au moins 70% de cacao pour un goût intense.
- Ne faites pas trop cuire : La clé d’un gâteau fondant est de le sortir du four lorsqu’il est encore légèrement tremblotant au centre.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante : Sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur 1 heure avant de commencer la recette.
- Tamisez les ingrédients secs : Cette étape permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une texture plus aérienne.
Si vous aimez les gâteaux au chocolat, n’hésitez pas à essayer également notre moelleux au chocolat sans gluten pour varier les plaisirs !
Variantes et personnalisation
Ce gâteau au chocolat sans gluten peut être personnalisé selon vos goûts et envies. Voici quelques idées de variantes :
| Variante | Ingrédient(s) à ajouter |
|---|---|
| Version fruits rouges | 100g de framboises ou de cerises |
| Version épicée | 1 cuillère à café de cannelle ou de piment d’Espelette |
| Version café | 1 cuillère à soupe de café soluble |
| Version noix de coco | 50g de noix de coco râpée |
Informations nutritionnelles et diététiques
Ce gâteau au chocolat sans gluten est naturellement adapté aux personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque. Toutefois, il reste un dessert riche en calories et en sucres. Voici quelques informations nutritionnelles à titre indicatif (pour une part de gâteau) :
- Calories : environ 300 kcal
- Glucides : 30g
- Protéines : 5g
- Lipides : 20g
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du sucre par un édulcorant adapté à la cuisson ou utiliser du chocolat noir à 85% de cacao. N’oubliez pas que ce gâteau reste un plaisir gourmand à consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Le mot de la fin
Ce gâteau au chocolat sans gluten ultra fondant saura séduire les amateurs de chocolat, qu’ils soient intolérants au gluten ou non. Sa texture moelleuse et son goût intense en font un dessert parfait pour toutes les occasions, du goûter en famille au repas entre amis. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos envies et à le partager avec vos proches. Bon appétit !