Découvrez notre recette ultime de pancakes sans gluten pour un brunch délicieux et gourmand ! Ces crêpes moelleuses et légères raviront les papilles des petits et grands, tout en respectant les régimes sans gluten. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un petit-déjeuner copieux ou un brunch dominical en famille. Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes. Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients pour des pancakes sans gluten savoureux
Pour réaliser ces délicieuses galettes américaines sans gluten, voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes (environ 12 pancakes) :
- 200g de farine de riz
- 50g de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 250ml de lait végétal (amande, riz ou avoine)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Alternatives et options
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter à la pâte :
- Des pépites de chocolat sans gluten
- Des fruits rouges frais
- Des morceaux de banane
- Des noix concassées
Préparation pas à pas des pancakes sans gluten
Suivez ces étapes simples pour réaliser vos pancakes sans gluten moelleux :
- Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, la levure et le sel. (2 minutes)
- Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait végétal, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez bien. (3 minutes)
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse, sans grumeaux. (5 minutes)
- Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pour qu’elle s’épaississe légèrement.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. (2-3 minutes)
- Retournez le pancake et laissez cuire l’autre face jusqu’à ce qu’elle soit dorée. (1-2 minutes)
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Astuces et conseils pour des pancakes sans gluten parfaits
Pour obtenir des pancakes sans gluten légers et moelleux, voici quelques astuces à suivre :
- Utilisez un lait végétal à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Ne sur-mélangez pas la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
- Laissez reposer la pâte quelques minutes avant la cuisson pour qu’elle s’épaississe.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les pancakes ne collent.
- Ajustez la température de la poêle si nécessaire pour une cuisson uniforme.
Variantes et accompagnements pour un brunch gourmand
Pour transformer vos pancakes sans gluten en un véritable festin de brunch, voici quelques idées d’accompagnements et de variantes :
| Accompagnements sucrés | Accompagnements salés | Variantes de la recette |
|---|---|---|
| Sirop d’érable | Œufs brouillés | Pancakes à la banane |
| Fruits frais | Bacon grillé | Pancakes aux myrtilles |
| Beurre de cacahuète | Avocat écrasé | Pancakes à la citrouille |
| Crème fouettée | Saumon fumé | Pancakes au chocolat |
Informations nutritionnelles et diététiques
Ces pancakes sans gluten sont non seulement délicieux, mais ils présentent également des avantages nutritionnels intéressants :
- Faibles en gluten : conviennent aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten.
- Riches en fibres : la farine de riz apporte des fibres bénéfiques pour la digestion.
- Source de protéines : les œufs et le lait végétal fournissent des protéines de qualité.
- Faibles en matières grasses : l’utilisation d’huile végétale en petite quantité limite l’apport en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles approximatives par pancake (sans garniture) : 120 calories, 3g de protéines, 20g de glucides, 3g de lipides.
Le mot de la fin : des pancakes sans gluten pour tous les gourmands
Ces pancakes sans gluten sont la preuve qu’il est possible de se régaler tout en respectant les contraintes alimentaires. Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement à la recherche d’une alternative plus légère aux pancakes traditionnels, cette recette saura satisfaire vos envies de douceur. N’hésitez pas à personnaliser vos pancakes en ajoutant vos fruits ou épices préférés pour créer votre version idéale. Avec leur texture moelleuse et leur goût délicieux, ces pancakes sans gluten deviendront rapidement un incontournable de vos brunchs dominicaux, pour le plus grand plaisir de tous les gourmands, petits et grands !